LeaseSun Food Blog
Γνωρίζατε ότι το θυμάρι είναι ένα βότανο, τονωτικό, το οποίο μπορεί να σας βοηθήσει να ελαττώσετε τα συμπτώματα του κοινού κρυολογήματος και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα;
LeaseSun Food Blog
Πέραν από τη χρήση του στη μαγειρική έχει μοναδικές ιδιότητες τόσο αντιφλεγμονώδεις όσο και αντιοξειδωτικές.
Αυτό το αρωματικό φυτό, ανήκει στην κατηγορία με τα βότανα της φύσης που είναι γνωστά τόσο για την έντονη γεύση που προσδίδουν στα πιάτα όσο και για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Στα φυτά της κατηγορίας με παρόμοιες ιδιότητες ανήκει η ρίγανη και το φασκόμηλο. Τα φύλλα θυμαριού μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων της βρογχίτιδας και είναι ιδανικά για την παρασκευή σπιτικού τσαγιού πλούσιου σε θρεπτικά συστατικά.
Το θυμάρι είναι ένας θάμνος και έχει πάρα πολλές χρήσεις τόσο στην ιατρική για τις θεραπευτικές του ιδιότητες όσο και στη μαγειρική ως καρύκευμα ή ως μπαχαρικό. Το άγριο θυμάρι, thymus capitatus, έχει ξυλώδεις βλαστούς και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται λόγο της έντονης γεύσης που αναδύουν όταν τριφτούν.
Το θυμάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες καθώς τα φύλλα του θυμαριού μπορεί να δώσουν έντονη χαρακτηριστική γεύση στα φαγητά. Όταν ξεραθούν αναδύουν το άρωμα τους και η γεύση τους είναι πολύ δυνατή. Πολλοί όμως το χρησιμοποιούν για τις θεραπευτικές ιδιότητες που έχει, καθώς είναι ένα από τα βασικά βότανα με αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Μπορείτε κάλλιστα να το καταναλώσετε ως τσάι εάν αποξηράνετε τους βλαστούς του. Καλό θα είναι να αφήσετε το αποξηραμένο θυμάρι για 10-15 λεπτά μέσα στο καυτό νερό πριν τα αφαιρέσετε για να περάσουν όλα τα θρεπτικά του συστατικά στο τσάι.
Η ιστορία του θυμαριού χρονολογείται στην αρχαιότητα. Η προέλευση του αναφέρεται στην Μεσόγειο, όπου και ανθίζει σε αφθονία σε αρκετές περιοχές. Πολιτισμοί όπως οι αρχαίου Έλληνες, Ρωμαίοι και Αιγύπτιου καλλιεργούσαν το θυμάρι σε μεγάλες ποσότητες καθώς είχαν αντιληφθεί την αξία που έπαιρναν από τα οφέλη του θυμαριού ως φυσικό φάρμακο.
Έχει χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν σε διάφορα θρησκευτικά και τελετουργικά έθιμα καθώς και κατά την διάρκεια της πανούκλας, σε συνδυασμό με άλλα αρωματικά βότανα για την πρόληψη της νόσου. Στην Μεσαιωνική Ευρώπη ο συνδυασμός φύλλων θυμαριού και κισσού βοήθησε στην ανακούφιση συμπτωμάτων της βρογχίτιδας και άλλων αναπνευστικών προβλημάτων.
Σήμερα το θυμάρι καλλιεργείται εμπορικά σε διάφορες περιοχές του πλανήτη με θερμό κλίμα, όπως είναι μέρη της Μεσογείου, της Αμερικής, της Αφρικής και της Ασίας. Τέλος πέραν από την χρήση του για φαρμακευτικούς και διατροφικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται και σαν διακοσμητικό κήπων λόγω των έντονων αρωματικών ιδιοτήτων που έχει.
Το γένος θυμαριού Thymus περιλαμβάνει πολλά είδη θυμαριού και τα πιο γνωστά είναι το thymus vulgaris, το thymus serpyllum και το thymus capitatus.
. Όλα τους γνωστά τόσο για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες όσο και για την χρησιμότητα τους στην μαγειρική.
Από την ανάλυση του θυμαριού, προκύπτει πως ένα από τα βασικά συστατικά του είναι η θυμόλη. Η θυμόλη βοηθάει στην παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων, ενισχύει το ανοσοποητικό σύστημα Δίνει έντονη αρωματική γεύση και είναι ένα ισχυρό αντιμικροβιακό και αντιοξειδωτικό συστατικό. Το θυμάρι έχει επίσης καρβακόλη, η οποία του προσδίδει τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του. Τέλος τα φλαβονοειδή είναι φυτοχημικά συστατικά με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού.
Στη χώρα μας το θυμάρι καλλιεργείται σε περιοχές της ηπειρωτικής Ελλάδας της Μακεδονίας και της Θράκης. Αποτελεί επίσης κύρια ασχολία αγροτών που κατοικούν σε νησιά της Μεσογείου.
Το θυμάρι είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και τα οφέλη για την υγεία. Αρχικά, μια από τις πιο γνωστές ιδιότητες του θυμαριού είναι η ικανότητα του να βοηθήσει στην βελτίωση της πέψης. Αυτό διότι το θυμάρι μπορεί να βοηθήσει στην πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από άλλα τρόφιμα.
Είναι γνωστό από την αρχαιότητα ότι το θυμάρι χρησιμοποιείται για την ανακούφιση του βήχα και της φαρυγγίτιδας. Χρησιμοποιείται επιπλέον για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της βρογχίτιδας και της αμυγδαλίτιδας. Από πολύ παλιά είναι γνωστές οι αντισηπτικές του ιδιότητες καθώς έχει επίσης και ισχυρές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και καταπραΰνει φλεγμονές της αναπνευστικής οδού γενικά.
Τέλος εάν κάποιος έχει ερεθισμένο λαιμό, μπορεί να μασήσει νωπά φύλλα του φυτού τα οποία θα τον ανακουφίσουν από τον πόνο και θα τον κάνουν να νιώσει καλύτερα.
Τα αιθέρια έλαια θυμαριού είναι πολύ γνωστά γιατί έχουν αντισπασμωδικές ιδιότητες και μπορούν να βοηθήσουν με την καταπολέμηση της βρογχίτιδας. Παράγονται από την απόσταξη των φύλλων και των ανθών του φυτού. Εναλλακτικά το φρέσκο θυμάρι και το αποξηραμένο είναι μια μορφή στην οποία μπορείτε να το καταναλώσετε ακόμα και από τον κήπο του σπιτιού σας. Είναι ιδανικά για την παρασκευή θεραπευτικού τσαγιού στο σπίτι. Επίσης στην αγορά υπάρχει έτοιμο ρόφημα από θυμάρι στην περίπτωση που δεν μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας.
Το θυμάρι σε σκόνη χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική και προέρχεται από τα φύλλα και του φυτού τα οποία έχουν αλεστεί και είναι σε μορφή σκόνης. Στα φαρμακεία μπορείτε να βρείτε αναβράζοντα κάψουλες που περιέχουν εκχύλισμα θυμαριού και είναι ιδανικά για να τονώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Τέλος στην αγορά υπάρχει εκχύλισμα θυμαριού το οποίο χρησιμοποιείται κατά βάση σε διάφορα καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα.
Υπάρχουν πάρα πολλά βότανα τα οποία είναι γνωστά στην ανθρωπότητα τόσο για τη χρήση τους στη μαγειρική όσο και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και τη χρησιμότητα που βρίσκουν στην ιατρική. Το φασκόμηλο και θυμάρι, είναι από τα πιο γνωστά με τόσο αντιφλεγμονώδεις όσο και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Επιπλέον, ίσως και το πιο γνωστό, είναι η ρίγανη. Τα αποξηραμένα φύλλα της είναι πάρα πολύ γνωστά στη χώρα μας για την χρησιμότητα που βρίσκουν στην ελληνική κουζίνα , ενώ λίγοι γνωρίζουν ότι έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Ακόμη, το δενδρολίβανο και ο ευκάλυπτος είναι παρόμοια θεραπευτικά προϊόντα γνωστά στους περισσότερους για την γεύση που δίνουν στην κουζίνα μας.
Τέλος η τσουκνίδα, το μυρωδικό αυτό φυτό, χρησιμοποιείται συχνά αλλά ενδέχεται να εμφανίσει ανεπιθύμητες ενέργειες σε ανθρώπους που είναι αλλεργικοί. Είτε επιλέξετε το θυμάρι ή ένα άλλο από τα παραπάνω βότανα να είστε σίγουροι ότι θα εκπλαγείτε από τις ιδιότητες τους.
Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.