LeaseSun Food Blog
Τα αποξηραμένα κράνμπερι είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και ωφέλιμα φρούτα στον κόσμο.
LeaseSun Food Blog
Είναι γνωστά σε όλους μας καθώς ανακουφίζουν από τα συμπτώματα των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος και βοηθούν τον οργανισμό να αναρρώσει πιο γρήγορα. Τα αποξηραμένα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Ο καρπός των κράνμπερι χρησιμοποιούταν εδώ και πολλά χρόνια από διάφορους πολιτισμούς που είχαν καταλάβει από πολύ νωρίς την θρεπτική τους αξία και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Στις μέρες μας θα τα βρείτε στα φαρμακεία σαν συμπλήρωμα διατροφής καθώς και ως βασικό συστατικό σε χυμούς.
Η παραγωγή του cranberry συνήθως γίνεται σε ψυχρότερες περιοχές όπως είναι αυτές της Βόρειας Αμερικής. Το αποξηραμένο μούρο προϋποθέτει ειδικές συνθήκες υγρασίας του εδάφους και ο Καναδάς είναι μια περιοχή που σίγουρα τα ευνοεί. Στην χώρα μας τα περισσότερα αποξηραμένα κράνμπερι προέρχονται από την Βόρεια Ευρώπη.
Η ιστορία των κράνμπερι προέρχεται από αιώνες πριν και υπάρχουν αρκετές αναφορές από διάφορους πολιτισμούς που τα καλλιεργούσαν όπως είναι οι αρχαίοι Έλληνες, Ρωμαίοι και οι Ινδιάνοι. Ωστόσο, η καλλιέργεια τους στην σύγχρονη εποχή ανέκυψε στον 19ο αιώνα αρχικά στην Αμερική και πιο συγκεκριμένα στη Μασαχουσέτη. Τα κράνμπερι έχουν συνδεθεί με διάφορες παραδόσεις τόσο για διατροφικούς όσο και για θεραπευτικούς σκοπούς.
Η σύγχρονη επιστήμη έχει επιβεβαιώσει με αρκετές μελέτες τα πολλαπλά οφέλη που έχουν τα κράνμπερι στην υγεία, καθιστώντας τα ένα από τα πιο αγαπημένα και ευεργετικά φρούτα στη σύγχρονη διατροφή.
Τα κράνμπερι είναι μια καλή πηγή βιταμίνης καθώς περιέχουν βιταμίνη c, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βιταμίνη Κ η οποία είναι απαραίτητη για την καλή υγεία των οστών και του αίματος. Ακόμη είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών, όπως είναι τα φλαβονοειδή και οι φυτοχημικές ενώσεις που βοηθούν στην καλή υγεία των κυττάρων και την πρόληψη σοβαρών παθήσεων.
Τα κράνμπερι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην πέψη άλλων τροφών. Ακόμη τα κράνμπερι εμπεριέχουν προανθοκυανιδίνες, οι οποίες αποτρέπουν τους παθογόνους μικροοργανισμούς να βλάψουν την ουροδόχο κύστη και έτσι χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά κατά της ουρολοίμωξης. Επιπλέον μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων και την αρτηριακή πίεση καθώς περιέχουν πολυφαινόλες.
Τέλος, τα κράνμπερι περιέχουν μέταλλα, όπως είναι το μαγγάνιο, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στην καλή συντήρηση των οστών, στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και στον μεταβολισμό.
Τα κράνμπερι έχουν πάρα πολλές θεραπευτικές ιδιότητες οι οποίες είναι ήδη αναγνωρισμένες από την σύγχρονη επιστημονική κοινότητα. Αρχικά είναι πολύ γνωστά διότι βοηθούν στην καλή υγεία του ουροποιητικού συστήματος και αποτρέπουν λοιμώξεις του ουροποιητικού. Κυρίως συμβάλλουν στη μείωση των παθογόνων μικροοργανισμών στην ουροδόχο κύστη και την ουρήθρα.
Ακόμη τα κράνμπερι έχουν αντιοξειδωτικά και έτσι βοηθούν στην καλή υγεία των κυττάρων μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών παθήσεων όπως είναι ο καρκίνος. Επιπλέον ενισχύουν τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και προωθούν την καρδιαγγειακή υγεία καθώς βελτιώνουν τη λειτουργία του κυκλοφοριακού συστήματος στον οργανισμό.
Τέλος βοηθούν το πεπτικό μα σύστημα να διαχειρίζεται καλύτερα τις τροφές και συμβάλλουν στην υγιή επιδερμίδα προστατεύοντας το δέρμα από την πρόωρη γήρανση.
Τα κράνμπερι έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες και συμβάλλουν δραστικά στην καλή υγεία του ουροποιητικού συστήματος. Αρχικά έχουν διουρητική δράση, καθώς περιέχουν υψηλά επίπεδα νερού και φυτικών ινών. Επομένως συμβάλλουν στην αύξηση της ούρησης και την εξάλειψη των τοξινών και των αποβλήτων από το σώμα. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που τα κράνμπερι μπορούν να βοηθήσουν τόσο στην πρόληψη όσο και στην γρήγορη θεραπεία από τις ουρολοιμώξεις.
Ορισμένα φυτοχημικά συστατικά που περιέχουν, έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες καθώς επίσης καθιστούν τα κράνμπερι στις φυσικές αντιφλεγμονώδες τροφές. Αυτό μπορεί να συμβάλλει στην αντιμετώπιση μικροβιακών λοιμώξεων που επηρεάζουν το ουροποιητικό σύστημα καθώς βοηθούν επίσης στην αποβολή και των βακτηρίων από τον οργανισμό.
Τέλος, η αύξηση της ούρησης που προκύπτει από την κατανάλωση των κράνμπερι, μπορεί να βοηθήσει επίσης στην απομάκρυνση μεταλλικών ιόντων και άλλων ουσιών, που αποτελούν το βασικό παράγοντα δημιουργίας πετρών στα νεφρά.
Η πιο γνωστή μορφή τους είναι τα κράνμπερι ως συμπληρώματα διατροφής σε αναβράζοντα δισκία. Θα τα βρείτε σε φαρμακεία καθώς και σε επιλεγμένα σούπερ μάρκετ. Τα κράνμπερι όμως μπορείτε να τα βρείτε και φρέσκα όταν είναι η εποχή τους, κατεψυγμένα ή και αποξηραμένα.
Αρχικά, τα κράνμπερι αποτελούν από μόνα τους ένα γευστικό και ιδιαίτερο σνακ και ανήκουν στην κατηγορία των φυσικών συμπληρωμάτων διατροφής. Μπορείτε κάλλιστα να τα προσθέσετε ως συστατικό σε smoothies, ή σαν topping για να γαρνίρετε γιαούρτι ή και παγωτό. Επιπλέον, τα κράνμπερι χρησιμοποιούνται σε συνταγές για επιδόρπια και μαγειρεμένα φρούτα ή κέικ.
Τέλος μπορείτε να τα λιώσετε στο μπλέντερ και να τα χρησιμοποιήσετε σαν βασικό συστατικό σε σάλτσα για σαλάτες ή για κρέατα, για να προσδώσετε μια γλυκόξινη γεύση.
Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.