LeaseSun Food Blog
Το φουντουκι είναι ένα μικρός αλλά θαυματουργός ξηρός καρπός που αποτελεί θεμέλιο στην διατροφή από την αρχαιότητα και είναι σύμβολο για την καλή υγεία.
LeaseSun Food Blog
Το φουντούκι έχει πολλά οφέλη για την υγεία και αποτελεί βασικό συστατικό για μια ισορροπημένη διατροφή. Από την ιστορία μέχρι και τη σύγχρονη επιστήμη που συνεχώς αποκαλύπτει νέα οφέλη τους, αποδεικνύεται ότι τα φουντούκια είναι θρεπτικά για τον οργανισμό, είναι πολύ νόστιμα, και χρησιμοποιούνται σαν σύμμαχοι για την καταπολέμηση αρκετών παθήσεων.
Η ιστορία που έχει το φουντουκι, ξεδιπλώνεται χιλιάδες χρόνια πίσω, σε μια πορεία που συνδέεται άμεσα με τον ανθρώπινο πολιτισμό. Από τα αρχαία χρόνια, και πιο συγκεκριμένα αναφορές μιλούν για 9000 χρόνια πριν, τα φουντούκια καλλιεργούνταν στην περιοχή της μεσογείου καθώς οι τότε πολιτισμοί είχαν καταλάβει ότι είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών και πλούσια σε οφέλη για τον οργανισμό.
Τα αρχαία χωρία κοντά στον Εύξεινο πόντο και στον Καύκασο ήταν από τις πρώτες περιοχές που καλλιεργούνταν φουντούκια και άλλοι ξηροί καρποί. Σήμερα, το φουντουκι έχει ενσωματωθεί σε διάφορες πτυχές της κουλτούρας και της κουζίνας παγκοσμίως αποτελώντας έναν σταθερό πυλώνα της διατροφής των σύγχρονων πολιτισμών.
Η Ελλάδα αποτελεί ένα σημαντικό παραγωγό φουντουκιών στον κόσμο σε παγκόσμιο επίπεδο. Αυτό, διότι στην χώρα μας παράγονται μεγάλε ποσότητες φουντουκιών σε διάφορες περιοχές. Στην αγορά μπορείτε να βρείτε φουντούκι ωμό, ψημένο, αλατισμένο ή και ανάλατο.
Η παραγωγή φουντουκιών επικεντρώνεται σε περιοχές της Θεσσαλίας και της Μακεδονίας. Στην Λάρισα, την Καρδίτσα και την Καστοριά υπάρχουν μεγάλες εκτάσεις με φουντουκιές. Επιπλέον, πολύ δημοφιλές είναι το φουντούκι Κατερίνης ωμό και το φουντούκι Τριπόλεως ωμό.
Το φουντουκι έχει πολλά θρεπτικά συστατικά καθιστώντας το μια υγιεινή επιλογή στη διατροφή.
Τα φουντούκια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και υγιεινά λιπαρά. Κατά βάση είναι μονοακόρεστα λιπαρά οξέα αλλά και πολυακόρεστα, όπως είναι τα ω-3 και ω-9.
Επιπλέον τα φουντούκια περιέχουν αρκετά οργανικά στοιχεία και είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, παρέχοντας έτσι τα απαραίτητα αμινοξέα για την ανάπτυξη των οστών και των μυών στον οργανισμό. Ακόμη, το φουντουκι έχει βιταμίνες και μέταλλα, όπως είναι η βιταμίνη ε, β6 καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο. Είναι ακόμη μια καλή πηγή φωσφόρου.
Τέλος το φουντουκι περιέχει αντιοξειδωτικά συμβάλλοντας έτσι στην καλή λειτουργία των κυττάρων στον οργανισμό.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των φουντουκιών στην καλή υγεία του οργανισμού, είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Αρχικά το φουντουκι συμβάλει στην καλή λειτουργία της καρδιάς και στην μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών νοσημάτων. Επιπλέον, είναι ένα αναγνωρισμένα προϊόν, το οποίο συνεισφέρει στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου.
Τα φουντούκια έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορούν να προστατεύουν τα κύτταρα μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών ασθενειών όπως είναι ο καρκίνος και τα χρόνια νοσήματα. Επιπλέον, προσφέρουν σημαντικά πλεονεκτήματα στην υγεία των οστών και τον δοντιών, λόγω τον μετάλλων που περιέχουν.
Τέλος, τα φουντούκια συμβάλλουν στην διατήρηση της υγείας του δέρματος και μπορούν να συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της ξηρότητας.
Οι χρήσεις του φουντουκιού στην διατροφή είναι πολλές. Αρχικά είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται κατά κόρον τόσο στην ζαχαροπλαστική όσο και στην αρτοποιία. Χρησιμοποιούνται σαν βασικό συστατικό σε συνταγές για κέικ, μπισκότα και διάφορα είδη ψωμιού. Αποτελούν ένα ιδανικό σνακ, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή με ξηρούς καρπούς, φρούτα και τυριά.
Τα φουντούκια είναι το βασικό συστατικό της πραλίνας, (Nutella) και έτσι χρησιμοποιούνται στη Σοκολατοβιομηχανία. Τέλος, μπορούν να προστεθούν σε διάφορα φαγητά, όπως είναι ζυμαρικά, ριζότο και σαλάτες.
Ένα ψάχνετε καλούς ξηρούς καρπούς για να εντάξετε στη διατροφή σας, τόσο για την γεύση τους όσο και για τις θρεπτικές τους ιδιότητες, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε τα αμύγδαλα. Τα αμύγδαλα, όπως και τα φουντούκια, είναι πλούσια σε οξέα και βιταμίνες και χρησιμοποιούνται στην γαστρονομία αρκετά. Επιπλέον, τα φιστίκια και τα καρύδια είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες και χρησιμοποιούνται τόσο στην γαστρονομία όσο και στην ζαχαροπλαστική.
Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.