LeaseSun Food Blog
Τα στραγάλια έχουν τεράστια διατροφική αξία και είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης αποτελώντας ένα από τα πιο υγιεινά σνακ.
LeaseSun Food Blog
Τα στραγάλια έχουν τεράστια διατροφική αξία και είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης αποτελώντας ένα από τα πιο υγιεινά σνακ. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και σίδηρο και αποτελούν μια φανταστική πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο. Αυτός είναι και ο λόγος που μπορούν δικαίως να χαρακτηριστούν σαν ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος. Στην διατροφή μπορούν να ενσωματωθούν σε πράσινες σαλάτες για να αποτελέσουν το τραγανό στοιχείο. Πολλοί τα κατατάσσουν στα όσπρια και άλλοι στους ξηρούς καρπούς. Σε όποια κατηγορία και να τα εντάξετε η διατροφική αξία που θα έχετε θα είναι το ίδιο σημαντική.
Τα στραγάλια είναι ψημένα ρεβίθια. Είναι πάρα πολύ εύκολο να φτιάξετε μόνοι σας και στο σπίτι στραγάλια όπως έκαναν και παλιά οι γιαγιάδες μας. Στην πραγματικότητα ψήνεται σε αργή φωτιά τα ρεβίθια έτσι ώστε να ψηθούν μέχρι μέσα και να αφαιρεθεί το νερό που έχουν προσέχοντας πάντα να μην σας καούν. Μπορείτε να τα γευτείτε έτσι όπως είναι ή ακόμα καλύτερα και να προσθέσετε σταφίδες για πιο έντονη γεύση. Εναλλακτικά μπορείτε να τα αγοράσετε έτοιμα για να μην κοπιάσετε καθόλου και απλά να τα γευτείτε. Ήταν πάντα ένας εύκολος τρόπος που χρησιμοποιούσαν οι παλιοί προκειμένου να σιγουρευτούν ότι τα μικρά παιδιά θα έπαιρναν τα θρεπτικά συστατικά από τα ρεβίθια ακόμα και εάν δεν τους άρεσαν στις παραδοσιακές συνταγές.
Τα στραγάλια έχουν πάρα πολλά οφέλη για την υγεία. Αρχικά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες οι οποίες έχουν ιδιαίτερη σημασία στην σωστή ανοικοδόμηση των μυών και των οστών. Επιπλέον έχουν πολλές φυτικές ίνες και πλεονεκτούν έναντι άλλων ξηρών καρπών στην καλή υγεία του παχέος εντέρου και φυσικά της πέψης.
Τα στραγάλια είναι καλή πηγή μετάλλων που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία του οργανισμού και του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα στραγάλια είναι πλούσια σε σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, όπως είναι η βιταμίνη α και β-καροτίνη, και οι βιταμίνες του συμπλέγματος β οι οποίες είναι σημαντικές για την μετατροπή τροφών σε ενέργεια.
Τέλος περιέχουν φυλλικό οξύ το οποίο βοηθάει στην αντιμετώπιση ιογενών λοιμώξεων και ενισχύει με φυσικό τρόπο το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα στραγάλια έχουν πάρα πολλά θρεπτικά συστατικά και τεράστια οφέλη για τον οργανισμό.
Αρχικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα καθώς έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Πιο συγκεκριμένα περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της απορρόφησης της χοληστερόλης.
Επιπλέον, είναι πολύ καλή πηγή σε πρωτεΐνη, η οποία βοηθά στην ανάπτυξη και καλή υγεία των μυών και των ιστών. Ακόμη, τα στραγάλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βοηθώντας έτσι στην μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Υποστηρίζουν την καλή υγεία του εγκεφάλου και βελτιώνουν τη μνήμη και την νοητική λειτουργία. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, συμβάλλουν στην πρόληψη ασθενειών και βοηθούν στην αναγέννηση των κυττάρων και την προστασία από σοβαρές παθήσεις όπως είναι ο καρκίνος.
Τέλος, τα στραγάλια υποστηρίζουν την πέψη και συμβάλλουν στην υγιή λειτουργία του εντέρου και βοηθούν στην καλή υγεία των οστών και των δοντιών.
Τα στραγάλια κατέχουν μια από τις πρώτες θέσεις στην κατηγορία των υγιεινών διατροφών και σνακ με τις λιγότερες θερμίδες. Ενδεικτικά, δύο χούφτες στραγάλια αντιστοιχούν σε μια χούφτα από αμύγδαλα έχοντας των ίδιο αριθμό θερμίδων. Στα 100 γρ στραγάλια αντιστοιχούν περίπου 350 θερμίδες. Εάν σκεφτείτε ότι μια μερίδα είναι περίπου το ένα τρίτο από αυτό καταλαβαίνεται πόσο λίγες θερμίδες προσθέτετε με τα στραγάλια.
Τα στραγάλια μπορείτε να τα απολαύσετε σκέτα ή και να προσθέσετε μαζί αποξηραμένα φρούτα ή σταφίδες για να δημιουργήσετε ένα θρεπτικό σνακ που θα σας δώσει τεράστια ενέργεια. Εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ή καρυκεύματα για πιο έντονη γεύση.
Τα στραγάλια μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σαν τραγανό στοιχείο σε σαλάτες ή ακόμα και να τα προσθέσετε στα δημητριακά σας για να προσδώσετε γεύση και θρεπτική αξία.
Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.