LeaseSun Food Blog
Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πολύ θρεπτικά για τον ανθρώπινο οργανισμό
LeaseSun Food Blog
Στην πραγματικότητα μιλάμε για φρέσκα βερίκοκα που παράγονται μόνο τους καλοκαιρινούς μήνες τα οποία έχουν υποστεί διαδικασία αποξήρανσης για να αφαιρεθεί το νερό τους. Με αυτή τη διαδικασία παραμένουν ακέραια με μια πυκνότερη μορφή. Είναι από τα πιο θρεπτικά αποξηραμένα φρούτα που μπορείτε να καταναλώσετε και αυτός είναι ο λόγος που επικρατεί η παροιμία, 3 βερίκοκα την ημέρα τον γιατρό τον κάνουν πέρα.
Οι πρώτες αναφορές σε αποξηραμένα φρούτα χρονολογούνται αιώνες πριν. Η τεχνική της αποξήρανσης χρησιμοποιήθηκε από αρχαίου πολιτισμούς με σκοπό να μπορούν να έχουν διαθέσιμα τα φρούτα όλες τις περιόδους του χρόνου. Αυτό διότι είχαν καταλάβει την σημασία που έπαιζαν στην διατροφή και στην καλή υγεία του οργανισμού.
Κατά τη διάρκεια του 14ου και 15ου αιώνα, οι αγρότες της τότε εποχής, αποξήραιναν τα βερίκοκα για να διατηρήσουν την θρεπτική τους αξία για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα. Σήμερα τα αποξηραμένα βερίκοκα αποτελούν βασικό μέρος της διατροφής όσων ασχολούνται με την υγιεινή και θρεπτική διατροφή.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα μαζί με τα δαμάσκηνα βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, γεγονός που τα κάνει να προωθούν την καλή υγεία του πεπτικού συστήματος. Αυτός είναι και ο λόγος που τα αποξηραμένα βερίκοκα αποτελούν σύμμαχο στο αδυνάτισμα καθώς και οι υδατάνθρακες που περιέχουν ικανοποιούν την επιθυμία για κάτι γλυκό.
Επιπλέον, το αποξηραμένο βερίκοκο περιέχει ξανθοφύλλες και καροτενοειδή στα οποία οφείλεται η συνεισφορά τους στην καλή υγεία των ματιών.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα ενδείκνυνται στην αναιμία λόγο της υψηλής περιεκτικότητα τους σε σίδηρο. Επιπλέον έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Τέλος η υψηλή περιεκτικότητα τους σε κάλιο και το ελάχιστο αλάτι που περιέχουν συμβάλουν στην διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε χαμηλά επίπεδα και έτσι βοηθούν στην καλή λειτουργία της καρδιάς.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα αποτελούν μια καλή πηγή βιταμίνης c και φλαβονοειδών. Τα βερίκοκα έχουν επίσης βιταμίνη και είναι πλούσια σε β-καροτένιο, λυκοπένιο, , λουτεΐνη και ζεαξανθίνη γεγονός που δίνει το πορτοκαλί τους χρώμα.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες που προέρχονται από τα φυσικά σάκχαρα του φρούτου. Το κάλιο και οι φυτικές ίνες που περιέχουν, είναι απαραίτητες για την υγεία και καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Περιέχουν επίσης βιταμίνες και μέταλλα όπως είναι ο φώσφορος και το μαγνήσιο και η βιταμίνη Α. Τέλος το αποξηραμένο βερίκοκο εμπεριέχει καροτενοειδή και είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και σίδηρο.
Το αποξηραμένο βερίκοκο αποτελεί ένα ευέλικτο προϊόν και μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί τόσο στην μαγειρική όσο και στην ζαχαροπλαστική. Μπορεί να προτεθεί σε γλυκές συνταγές για κέικ, μπισκότα και πίτες προσθέτοντας μια φυσική γλυκύτητα και ένα ελαφρύ άρωμα βερίκοκου. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές για σος ή γλυκιές γαρνιτούρες και να συνοδεύσει σπιτικά μούσλι ή γιαούρτι. Μπορείτε ακόμη να το καταναλώσετε σαν σνακ όταν έχετε έντονο το αίσθημα για κάτι γλυκό.
Από την άλλη πλευρά στη μαγειρική, τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να προστεθούν σε πιάτα με κρέας όπως κοτόπουλο ή χοιρινό για να προσδώσουν μια γλυκιά νότα στη γεύση καθώς και να χρησιμοποιηθούν σε πικάντικες σάλτσες για να φέρουν ισορροπία με απαλό άρωμα.
Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.