LeaseSun Food Blog
Οι σπόροι τσία είναι μια υπερτροφή με πάρα πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία.
LeaseSun Food Blog
Οι σπόροι chia είναι μικροί μαύροι σπόροι που προέρχονται από ένα φυτό που λέγεται Salvia hispanica. Αποτελούν μια πολύτιμη πηγή θρεπτικών ουσιών για τον οργανισμό, και χρησιμοποιούνται καθημερινά από πολλους ανθρώπους για τις ωφέλιμες ιδιότητες που έχουν στην υγεία. Συγκαταλέγονται στην κατηγορία των υπερτροφών μαζί με άλλους σπόρους που έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Τα τελευταία χρόνια έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούνται ευρεία και σε ποικιλία συνταγών προσαντολισμένων στην υγιεινή διατροφή. Μπορείτε να τους προσθέσετε σε σαλάτες, στο γιαούρτι ή ακόμα και σε ροφήματα για να δώσετε μια πιο τραγανή υφή.
Η ιστορία των σπόρων τσία έχει ρίζες στην αρχαιότητα. Οι σπόροι προέρχονται από το φυτό Salvia hispanica, το οποίο καλλιεργούνταν από αρχαίους πολιτισμούς όπως οι Ατζέκοι και οι Μάγια στην Λατινική Αμερική. Οι Ατζέκοι, οι οποίοι κατοικούσαν στην περιοχή που σήμερα είναι το Μεξικό, είχαν καταλάβει από πολύ παλιά τα οφέλη των σπόρων τσία. Λέγεται πως ο πολιτισμός αυτός έδινε αυτή την υπερτροφή σαν δώρο στους ηγέτες και τους πολεμιστές του για να τους προσφέρει ενέργεια και δύναμη.
Για ακρετά χρόνια οι σπόροι αυτοί είχαν ξεχαστεί τελείως μέχρι και την δεκαετία του 90′. Όταν άρχισε να υπάρχει μια στροφή στον δυτικό πολιτισό προς μια πιο υγιεινή διατροφή, οι σπόροι τσία έκαναν την επανεμφάνισή τους. Πλέον αποτελούν βασικό συστατικό της διατροφής για όσους αναζητούν υπερτροφές και χρησιμοποιούνται ευρέως σε διαφορετικές μορφές τόσο σε ροφήματα όσο και σε φαγητά.
Η Λατινική Αμερική και κυρίως το Μεξικό, η Ουρουγουάη, η Γουατεμάλα, η Αυστραλία, η Κολομβία και το Περού είναι κάποια από τα μέρη στα οποία καλλιεργούνται οι σπόροι τσία . Οι αγρότες συνήθως σπέρνουν τους σπόρους chia προς το τέλος της άνοιξης σε αυτές τις περιοχές που έχουν υγρό κλίμα.
Τα φυτά συνήθως φτάνουν περίπου το ένα μέτρο ύψος και σε 4-5 μήνες γίνεται η συγκομιδή των σπόρων. Το τελικό στάδιο το οποίο περνούν πριν φτάσουν στην αγορά είναι η διαδικασία καθαρισμού. Τέλος η καλλιέγεια είναι οικολογικά βιώσιμη, καθώς η φυτική ίνα που παράγεται κατά την καλλιέργεια βοηθάει στη διατήρηση της εδαφικής υγείας και της βιοποικιλότητας.
Οι σπόροι chia είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, λιπαρά οξέα (αλφαλινολενικό, εικοσαπενταενοϊκό δοκοσαεξαενοϊκό οξύ) και πρωτεΐνη. Λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης, με αποτέλεσμα να σας κάνουν να νιώθεται πλήρεις για μεγάλο χρονικό διάστημα αφού τους καταναλώσετε. Ακόμη είναι πλούσιοι σε ω3 λιπαρά τα οποία βοηθούν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου και του σώματος.
Επιπλέον ο γλυκαιμικός δείκτης των σπόρων chia είναι πολύ χαμηλός. Επειδή τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα παραμένουν σταθερά, η λαχτάρα για τροφές πλούσιες σε ζάχαρη μειώνεται. Αυτός είναι και ο λόγος που πολλοί εντάσουν τους σπόρους τσία στη διατροφή τους όταν ακολουθούν μια δίαιτα.
Επιπλέον οι σπόροι τσία έχουν μεγάλη περιεκτικότητα και σε ασβέστιο γεγονός που τους κάνει να βοηθούν όσους τους καταναλώνουν να έχουν γερά κόκκαλα. Ενδεικτικό είναι ότι οι σπόροι τσία περιέχουν περισσότερο ασβέστιο από οποιδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν. Τέλος οι σπόροι chia είναι πλούσιοι σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και A, C & E και σε ιχνοστοιχεία όπως είναι το μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρος, ψευδάργυρος και σελήνιο. Ενδειτκό είναι ότι περιέχουν πολύ περισσότερο σίδηρο ακόμα και από το σπανάκι.
Οι σπόροι chia μπορούν να έχουν πολλά οφέλη για την υγεία χάριν στις ιδιότητες τους. Μειώνουν την υψηλή πίεση του αίματος και την χοληστερίνη και συνεισφέρουν στην καλή υγεία της καρδιάς όσων τους καταναλώνουν. Έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά όπως είναι οι πολυφαινολικές ενώσεις, οι τοκοφερόλες και οι στερόλες, τα οποία βοηθούν στην προστασία των κυττάρων και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών ασθενειών όπως είναι οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.
Τέλος οι σπόροι τσία αποτελούν την ιδανική επιλογή για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, διατηρώντας τα επίπεδα ενέργειας σε υψηλά επίπεδα. Βοηθούν στην φυσική ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος λόγω των αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων.
Μια εκπληκτική ικανότητα που έχουν οι σπόροι τσία, είναι η ικανότητα να απορροφούν τα υγρά και να διογκώνονται όταν αναμειχθούν με αυτά. Οι διαλυτές ίνες στους σπόρους τσία τους βοηθούν να απορροφούν μέχρι και είκοσι φορές το βάρος τους σε νερό. Όταν μουλιάζονται αναμεμειγμένοι με νερό, οι φυτικές ίνες απορροφούν πολύ νερό και διαστέλλονται με αποτέλεσμα να χηματίζουν μια υφή η οποία μοιάζει με τζελ. Με αυτόν τον τρόπο οι σπόροι γίνονται πιο εύπεπτοι για το πεπτικό σύστημα και παράγουν ένα αίσθημα πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Σε γενικές γραμμές μπορούμε να τους προσθέσουμε σε σαλάτες, σε γιαούρτι ή ακόμα και σε smoothies. 1 κουταλιά της σούπας σπόροι chia, η οποία είναι και η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα, έχει λιγότερες από 60 θερμίδες γεγονός που κάνει αυτήν την υπερτροφή ιδανική χωρίς να προσθέτει πολύ περισσότερες θερμίδες στην διατροφή μας. Οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν είτε ωμοί ή και ψημένοι. Εναλλακτικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές για κέικ, μπισκότα ή να αντικαταστήσουν το σουσάμι στο ψωμί.
Μελέτη που έγινε στον Καναδά, έχει συνδυάσει την κατανάλωση σπόρων τσία με την αραίωση του αίματος, επομένως όσοι παίρνουν αντιπηκτικά φάρμακα καθώς και φάρμακα που ρυθμίζουν την πίεση του αίματος, καλό θα είναι να έχουν συμβουλευτεί τον γιατρό τους. Επιπλέον η αλλεργία σε τρόφιμα είναι μια πιθανή παρενέργεια με οποιαδήποτε τροφή καταναλώνουμε για πρώτη φορά, επομένως είναι καλό να ξεκινήσουμε με μια μικρή ποσότητα. Πιθανό σύμπτωμα που μπορεί να εμφανίσουμε είναι και η καούρα εάν έχουμε δυσανεξία στους σπόρους τσία.
Οι σπόροι τσία είναι μια υπερτροφή με πάρα πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Είναι μαύροι σπόροι που προέρχονται από το φυτό Salvia hispanica, και είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία.
Οι σπόροι τσία τρώγονται είτε ωμοί, ή ψημένοι ή ακόμα καλύτερα και αναμειγμένοι με νερό. Αποτελούν συστατικό σε σαλάτες, topping για γιαούρτι, αντί για σουσάμι στο ψωμί ή ακόμα και σε smoothies.
Οι σπόροι τσία βοηθούν στην μείωση της χοληστερόλης και την καλή λειτουργία της καρδιάς. Επιπλέον βοηθούν να αποκτήσετε γερά κόκκαλα καθώς είναι πλούσιοι σε ασβέστιο. Είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά τα οποία βοηθούν στην προστασία των κυττάρων και την πρόληψη σοβαρών παθήσεων όπως είναι ο καρκίνος.
Οι σπόροι τσία χρησιμοποιούνται ευρέως στην υγιεινή διατροφή. Μπαίνουν σαν συστατικό σε σαλάτες καθώς δίνουν μια πιο τραγανή γεύση. Επιπλέον μπορούν να συνδυαστούν σαν topping ε γιαούρτι με φρούτα καθώς και σε smoothies, γιατί έχουν την ιδιότητα να διογκώνονται όταν αναμειχθούν με υγρά.
Οι σπόροι τσία είναι πάρα πολύ διαδεδομένοι και βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα καταστήματα λιανικής. Εάν ψάχνετε βιολογικούς σπόρους τσία ίσως είναι καλό να τους αναζητήσετε σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Τέλος υπάρχουν πολλά e-shop από τα οποία μπορείτε να τους προμηθευτείτε.
Οι σπόροι τσία βοηθάνε στην καλή λειτουργία του οργανισμού. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνουν την χοληστερόλη, βοηθούν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Επιπλέον βοηθούν να έχετε γερά κόκκαλα και στην πρόληψη παθήσεων όπως είναι ο καρκίνος.
Τόσο ο λιναρόσπορος όσο και οι σπόροι τσία είναι δύο υπερτροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Είναι σημαντικό να εντάξετε και τα δύο στη διατροφή σας εάν αναζητάτε πιο υγιεινές λύσεις καθώς το μεν είναι πλούσια πηγή θειαμίνης και νιασίνης και το δε φυτικών ινών, λιπαρών οξέων και ασβεστίου.
Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.