LeaseSun Food Blog
Τα αποξηραμένα σύκα είναι μαζί με τα δαμάσκηνα και τα ακτινίδια τα πιο διαδεδομένα φρούτα ιδανικά για την δυσκοιλιότητα.
LeaseSun Food Blog
Τα αποξηραμένα σύκα είναι μαζί με τα δαμάσκηνα και τα ακτινίδια τα πιο διαδεδομένα φρούτα ιδανικά για την δυσκοιλιότητα. Αυτό γιατί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες οι οποίες βοηθούν τόσο το πεπτικό όσο και το εντερικό σύστημα.
Η διατροφική τους αξία είναι αναγνωρισμένη από την αρχαιότητα. Τα αποξηραμένα φρούτα και τα σύκα είναι τα ξερά φρούτα, τα οποία έχουν υποστεί ειδική επεξεργασία έτσι ώστε να είναι διαθέσιμα για όλη την διάρκεια του χρόνου τόσο για διατροφικούς σκοπούς όσο και για τις θρεπτικές τους ιδιότητες.
Η ιστορία που έχουν τα αποξηραμένα σύκα στην Ελλάδα χρονολογείται αιώνες πριν. Οι αρχαίοι Έλληνες, μαζί με άλλους πολιτισμούς, είχαν αναπτύξει την τεχνική της αποξήρανσης στα φρούτα για να διατηρούνται για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Θεωρούσαν τα αποξηραμένα σύκα σύμβολο αφθονίας και ευημερίας.
Τα αποξηραμένα φρούτα στην Ελλάδα παράγονται σε διάφορες περιοχές. Στα νησιά του αιγαίου και πιο συγκεκριμένα στην Σύρο και την Κρήτη, στην Πελοπόννησο και στην Εύβοια. Η Κύμη είναι φημισμένη και τα ξερά σύκα είναι μια παράδοση που περνάει από γενιά σε γενιά. Αρκετές παραδοσιακές επιχειρήσεις αποξηραίνουν σύκα διασφαλίζοντας την ποιότητα και αυθεντικότητα του προϊόντος.
Στην Ελλάδα γενικά μέχρι σήμερα συνεχίζουμε να έχουμε οικογενειακές επιχειρήσεις οι οποίες ασχολούνται με την διατήρηση αυτής της παράδοσης και μας παρέχουν εκπληκτική ποιότητα προϊόντων.
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και σάκχαρα τα οποία συμβάλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, προάγουν την πέψη και βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Επιπλέον περιέχουν απαραίτητα μέταλλα για την καλή λειτουργία του οργανισμού όπως είναι το ασβέστιο, σίδηρο και το κάλιο. Το μαγνήσιο είναι απαιτούμενο για τη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα.
Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν ποσότητες βιταμινών, όπως είναι η βιταμίνη Κ,Α,C και βιταμίνη Β6. Τέλος τα αποξηραμένα σύκα περιέχουν πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά.
Τα αποξηραμένα σύκα περιέχουν αντιοξειδωτικά ενισχύοντας την φυσική άμυνα στον οργανισμό μας και μας βοηθούν να αποβάλουμε το τοξικό λίπος.
Επιπλέον, σε συνδυασμό με τις φυτικές ίνες που περιέχουν, αποτελούν ένα προϊόν το οποίο κάνει καλό στην αρτηριακή πίεση καθώς και μειώνουν τη χοληστερίνη.
Ακόμη, τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν την καλή υγεία των κυττάρων και βοηθούν στον καθαρισμό του οργανισμού από περιττά στοιχεία καθώς βοηθούν στην αποβολή τους. Κατά συνέπεια ενισχύουν ενεργά τη λειτουργία του εντέρου. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που χρησιμοποιούνται κατά κόρον από άτομα που έχουν δυσκοιλιότητα.
Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν ακόμη αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες και αποτελούν ένα προϊόν το οποίο είναι σημαντικό για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος στον οργανισμό.
Τα αποξηραμένα σύκα αποτελούν ένα υγιεινό σνακ ιδανικό να σας δώσει ενέργεια για πολύ μεγάλη διάρκεια. Συνδυάζονται άψογα με διάφορους ξηρούς καρπούς, γι’ αυτό θα βρείτε στην αγορά αποξηραμένα φρούτα γεμισμένα με ξηρούς καρπούς όπως καρύδια. Από την αρχαιότητα έως σήμερα είναι φημισμένα σαν ένα θρεπτικό επιδόρπιο. Επιλέγετε πάντα τα ξερά φρούτα με τις λιγότερες θερμίδες.
Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων γευμάτων και φαγητών τόσο στην γαστρονομία όσο και στην ζαχαροπλαστική. Αρχικά αποτελούν μια πινελιά ενέργειας και γεύσης όταν προστεθούν σε σαλάτες. Επιπλέον αποτελούν την βάση για την παρασκευή σε συνοδευτικές σάλτσες τόσο σε ψητά κρέατα όσο και σε δημιουργικές παραλλαγές σε μαγειρευτά φαγητά.
Αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό σε ένα πλατό τυριών ή και αλλαντικών και είναι ιδανικά ακόμα και για μαρμελάδες. Τέλος μπορούν να προστεθούν στα δημητριακά για να δώσουν μια νότα από την ιδιαίτερη γεύση τους.
Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.