LeaseSun Food Blog
Ο λιναρόσπορος θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλής υπερτροφές, που ανήκει στην κατηγορία των ξηρών καρπών και κερδίζει συνεχώς έδαφος στον τομέα της υγιεινής διατροφής και της ευεξίας.
LeaseSun Food Blog
Αρχαίοι πολιτισμοί είχαν καταλάβει την θρεπτική αξία που είχαν οι σπόροι αυτοί και τα τεράστια οφέλη στην υγεία και στην καλή λειτουργία του εντέρου τους. Από πολυάριθμες πλέον έρευνες, προκύπτει ξεκάθαρα ότι ο λιναρόσπορος είναι μία πλούσια πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα και καταπολεμά σοβαρές ασθένειες. Η διατροφική αξία του είναι τεράστια καθιστώντας τον έτσι ένα αναπόσπαστο κομμάτι μιας ισορροπημένης υγιεινούς διατροφής.
Ο λιναρόσπορος έχει μακρά ιστορία, καθώς υπάρχουν αναφορές πως οι αρχαίοι Αιγύπτιοι τον καλλιεργούσαν πριν 5000 χρόνια. Πιο συγκεκριμένα καλλιεργούσαν λινάρι και χρησιμοποιούσαν τις κλωστικές ίνες του για την κατασκευή υφασμάτων ενώ χρησιμοποιούσαν του σπόρους του για ιατρικούς σκοπούς μέσω της διατροφής.
Ο Ιπποκράτης αναφέρθηκε στο λιναρόσπορο για τις ευεργετικές του ιδιότητες στην πέψη. Υπάρχει ο χρυσός λιναρόσπορος ή αλλιώς γνωστός και ως κίτρινος και ο πιο κοινός, ο καφέ λιναρόσπορος. Παρόλο που οι διαφορές στα θρεπτικά συστατικά τους είναι πολύ μικρές, ο χρυσός θεωρείται από πολλούς ως πιο ήπιος στη γεύση και πιο ελκυστικός στην εμφάνιση.
Ο λιναρόσπορος δίνει τεράστια οφέλη στην υγεία όσων τον καταναλώνουν. Αρχικά συμβάλλει στην καλή υγεία της καρδιάς, βοηθώντας στην μείωση της χοληστερίνης και της αρτηριακής πίεσης. Επίσης βοηθά στην πρόληψη της καρδιοπάθειας και άλλων σοβαρών ασθενειών που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα. Μια από τις πιο σημαντικές λειτουργίες που έχουν τα ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία βρίσκονται στους σπόρους, είναι η ιδιότητα τους να μειώνουν την χοληστερίνη.
Επιπλέον, ο λιναρόσπορος είναι μια πλούσια τροφή με ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Έχει την ιδιότητα να μειώνει τις φλεγμονές στο σώμα όπως η αρθρίτιδα, και να προωθεί την καλή υγεία των κυττάρων, συμβάλλοντας έτσι στην προστασία του οργανισμού από σοβαρές παθήσεις συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και ρυθμίζει την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Βοηθά επίσης στην καλύτερη απορρόφηση των ουσιών από τις τροφές, προστατεύει το έντερο και δρα κατά της δυσκοιλιότητας.
Έχει αποδειχθεί ότι ο λιναρόσπορος συμβάλλει στην φυσική ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην διατήρησης της καλής υγείας του δέρματος. Τέλος βοηθά στην διατήρηση μιας υγειούς επιδερμίδας και συμβάλλει στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης.
Ο λιναρόσπορος περιέχει πάρα πολλά θρεπτικά συστατικά, που τον καθιστούν μέρος μιας υγιούς διατροφής. Αρχικά είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πιο συγκεκριμένα στο Α-λινολενικό οξύ. Είναι επίσης μια τροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα του οργανισμού.
Ο λιναρόσπορος είναι μία από τις πλουσιότερες πηγές σε φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες συμβάλουν στην επισκευή των ιστών και την καλή υγεία των μυών. Περιέχει διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες προστατεύουν το πεπτικό σύστημα και μειώνουν τη χοληστερόλη.
Επιπλέον, περιέχει απαραίτητα μέταλλα για τον οργανισμό και είναι πλούσια πηγή σε βιταμίνες. Ενδεικτικά στην σύνθεσή του υπάρχει ο φώσφορος, ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, η βιταμίνη Ε, η θειαμίνη και το μαγνήσιο. Ακόμη η βιταμίνη β6, η οποία συμβάλλει στην ρύθμιση της διάθεσης. Οι λιγνάδες που βρίσκονται στον λιναρόσπορο, είναι φυτοοιστρογόνα με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
Τέλος έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε άλλα βιοδραστικά συστατικά όπως είναι οι πολυφαινόλες, οι οποίες συμβάλλουν στην γενική ευεξία.
Η πιο διαδομένη μορφή για να πάρετε τη θρεπτική αξία από αυτούς τους σπόρους, είναι η κατανάλωσή τους σε αλεσμένη μορφή. Προσθέστε τον επάνω σε γιαούρτι ή μέσα σε ssmoothies, εναλλακτικά ανακατέψτε τον μέσα σε σαλάτες ή σάλτσες. Αν και ο ολόκληρος λιναροσπορος δεν απορροφάται το ίδιο εύκολα, μπορείτε να τον προσθέσετε σε συνταγές για μπισκότα ή ψωμί ή να τον ανακατέψετε στα δημητριακά ή το μούσλι για το πρωί.
Ο λιναρόσπορος έχει την ιδιότητα να διογκώνεται όταν προστεθεί σε νερό και να δημιουργεί μια υφή που μοιάζει με τζέλ. Οπότε μια εναλλακτική πριν καταναλώνεται τον λιναρόσπορο είναι να τον μουλιάσετε πριν το προσθέσετε στα φαγητά. Ακόμη, μπορείτε να τον ψήσετε για να βελτιωθεί η γεύση του, όπως για παράδειγμα να τον προσθέσετε επάνω στο ταψί με τα ψητά λαχανικά πριν τον ψήσετε.
Τέλος, στην αγορά μπορείτε να βρείτε έλαιο από λιναρόσπορο, λινέλαιο, το οποίο μπορείτε να προσθέσετε σε φαγητά, όμως πρέπει να προσέξετε γιατί σε αυτή τη μορφή δεν πρέπει να θερμανθεί.
Εάν καταναλώνετε λιναρόσπορο για πρώτη φορά, μια καλή συμβουλή είναι να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα, διότι μερικές φορές έχει συνδεθεί με καούρα και ενοχλήσεις στο στομάχι όταν καταναλωθεί.
Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.